台式灭菌器原理是在密闭的蒸笼内，蒸汽不能溢出，压力不断上升，使水的沸点不断升高，使锅内温度也随之升高。在0.1MPa的压力下，锅内温度达到121℃。在此蒸汽温度下，能迅速杀灭各种细菌及其高耐热原理。

将温度传感器置于待校准的台式灭菌器中心，让台式灭菌器进行完整的灭菌过程。在加热过程中，注意完全排出台式灭菌器腔内的空气。达到灭菌温度后，每2min测试一组数据30min，获得15组数据。温度波动为实际测量温度的大值减去实际温度的小值，除以2，用“±”标记。在灭菌循环中，灭菌温度范围的测量值一般不高于设定值3℃，压力范围应与测量温度范围相对应。同时测量不确定度应小于被测设备允许显示误差的五分之一~三分之一，即0.6~1.0℃。台式灭菌器温度和压力常用的校准方法如下：

方法一：无线温度压力数据采集器的校准方法

无线温湿度压力数据采集器将传感器采集到的温湿度压力数据记录在采集器上。测试前无线温度压力数据采集器设置相应程序，并将采集器放置在灭菌室中心点进行校准。测试结束后，通过信号转换器和软件读取记录的数据。这种标定方法，因为没有引入外部连接，灭菌器腔密封完好，确保数据可靠，设备可以直接测量的实际压力值杀菌器腔体内，但设备的设置的初始成本几十万元，还有五年左右，需要通过电脑的使用寿命和阅读数据，实时监测数据的分析，需要更多的钱。因此，该设备在基层计量校准机构、灭菌器用户等群体中还未得到广泛推广。

方法二：热电偶校准

热电偶是一种常用的测量温度的传感器，在试验前，将比较细的T型热电偶。一端置于高压蒸汽灭菌器腔中心，盖住高压蒸汽灭菌器，并尽量使其密封，高压蒸汽灭菌器开始工作，有少量的蒸汽通过热电偶引出口溢出，但高压蒸汽灭菌器，仍然可以继续加热，在加热的过程中，台式灭菌器腔内的空气被完全排出。当台式灭菌器处于灭菌状态时，通过数据采集器采集温度数据。由于热电偶的引入，整个灭菌过程中总会出现漏点，会在一定程度上影响测试结果。